Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Бутерброд с майонезом

Вчера по 9-ке шла очередная кулинарная передача. Я заметила там блондинку с короткой стрижкой и она мне показалась ужасно знакомой. Ба, да это Анастасия Михаэли. Давненько я не лицезрела её на голубом экране.

Но нет, Михаэли ничего там не готовила, видимо, находилась там для антуража и чтоб было с кем поговорить.

А в передаче повар готовил домашний майонез. Сбивал на высокой скорости растительное масло с желтками, поскольку, по его утверждению, так легче соединить желтки с маслом. Сам процесс изготовления майонеза я смотрела вполглаза, так как заниматься его изготовлением не собиралась, а вот потом началось интересное.

Повар отрезал толстенный ломоть хлеба (толщиной с палец), от души смазал его майонезом, а сверху водрузил три таких же толстенных куска полукопченой колбасы и предложил Анастасии угощаться. Та вежливо отказалась: «в колбасе слишком много жира и соли, я такое не ем».

Я посмотрела на этот бутерброд и подумала, что я бы от такого также отказалась, но не из-за колбасы. Я сама хлеб режу тонюсенькими кусочками, толщиной в 3 мм, не более, колбасу еще тоньше (конечно, режут её в Кешет Таамим, не я сама), майонез на хлеб в жизни не мазала. 

А самое главное, подумала я, он же желтки никак не обработал, а ну как там сальмонелла затесалась? 

И оказалась права. При промышленном производстве майонеза желтки обязательно проходят обработку:

Collapse )

Мой безумный поступок

Был октябрь месяц, наверное, где-то середина, а в наших краях это самое грибное время. И мы с мужем решили поехать за грибами. Сначала мы доехали до нашей остановки (где у нас была дача), а потом пошли вдоль железнодорожных путей в лес. А лес там был просто шикарный — и ельник, и березовые рощи там были, а уж в октябре было просто буйство красок осени (извините за шаблон). И в этом лесу можно было бродить хоть целый день, ошалевая от его красоты.

И мы поехали в лес за опятами. А что, как раз самая пора. А еще мы взяли с собой собаку у моих родителей. Это была венгерская овчарка пули:

Наша пули любила утаскивать шахматные фигурки
Наша пули любила утаскивать шахматные фигурки

Собака эта была весьма своеобразная, впрочем, как и все собаки, со своим характером и со своими пристрастиями.

Во-первых, она ужасно любила сладкое и за него была готова ходить на задних лапках. Как-то раз (я тогда была студенткой и жила еще с родителями) я сидела на кухне и читала книгу, чтобы никому не мешать. А на столе передо мной стояла сахарница с кусковым сахаром (если кто помнит, был такой сахар. Один раз моего младшего сына, когда ему было лет 5, кто-то угостил таким сахаром и потом он нам устроил дома истерику — кричал, что он хочет белый шоколад. «Хочу белый шоколад! Хочу белый шоколад!». А мы пребывали в недоумении — что за белый шоколад? О том, что этот самый  шоколад существует, мы узнали только в Израиле. А тогда мы прыгали вокруг ребенка и не могли уразуметь, чего он хочет).

Collapse )

Понять друг друга

Закон парных случаев просто преследует меня. Стоило мне только прочитать пост о ресторане «Вивино», как я сама там оказалась.

В пятницу невестка заказала места в этом ресторане и мы туда отправились всей семьей.

Внук явился в ресторан с энциклопедией, да не простой — а с энциклопедией для мальчиков — «Военная техника». 

Collapse )

Touch кран

Недавно были в гостях и там нам продемонстрировали новый кран. Это просто мечта хозяйки — там открываешь кран (то есть отводишь ручку крана в сторону) и потом вода включается или выключается просто касанием руки к крану. То есть, коснулся — вода течет. Еще раз коснулся — не течет.

Ой, как я давно мечтала о таком кране. А потому, что когда я делаю что-то из фарша, мне надо все время споласкивать руки, иначе фарш начинает прилипать к рукам. Нет, конечно, можно налить воду в кастрюльку или в какую-то плошку, но мне вот не нравится полоскать руки в воде с ошметками фарша. Я предпочитаю проточную воду. А с простым краном открываешь кран и пачкаешь его и потом надо еще и мыть этот кран, а мне это не нравится.

И вот такой кран, который я хотела, уже оказывается, производят.

Эх, в очередной раз восхищаюсь человеческим прагматизмом и изобретательностью.

Аджапсандали

Наугад открыла инструкцию к мультиварке, а там грузинское блюдо — аджапсандали. Запомнить это название никак не могу, приходится все время сверяться с инструкцией. Решила приготовить.

Благодаря этому рецепту, наконец-то запомнила, что кусбара — это кинза. А само блюдо по сути просто овощная икра (баклажаны, перец, лук, морковь, помидоры). Только непонятно, зачем надо было добавлять столько растительного масла (по рецепту — 300 мл), я правда уполовинила количество масла, но все равно икра просто сочилась этим маслом, пришлось откинуть её на дуршлаг и ждать, пока это масло стечет.

А самое главное, туда надо было добавить стручок острого перца чили. И я сдуру решила натереть его на терке. Ну, натерла. А потом часов пять у меня жгло тыльные стороны ладоней, как будто появилась аллергия. Я уж и мыла руки с мылом несколько раз и смазывала их кремом, ничего не помогало. Вот как будто крапивой по рукам прошлись.

Рассказала сыну-биологу, а он мне и говорит: «а теперь подумай, что в желудке этот перец делает!».

И в самом деле, да ну его к черту, этот чили. Никогда не ели, нечего и начинать. 

А насчет кинзы... У меня в Казани был знакомый с Кавказа, так он зелень (укроп, кинзу, петрушку) ел просто так, безо всего. Ну, вот так них принято.

А если подумать, может, они не просто так зелень пучками едят. Может, это защита от солнечной радиации или от чего-то еще. Потому что, пищевые пристрастия не вырастают же на ровном месте. Всегда есть причина.

Азиатский салат

Поскольку мы все еще боремся с последствиями самоизоляции, когда я вдруг начала печь чуть не каждый день разные пироги и торты (и расплата за это последовала незамедлительно), пришлось полностью отказаться от гарниров — никаких тебе макарон или картошки или там риса. Только салат 

Салат из помидор я не люблю, ну не вкусные в Израиле помидоры (эх, вспоминаю, как несколько лет в Казани ели в гостях астраханские помидоры. Какая же это была вкуснотища! Я так нахваливала эти помидоры, что хозяева принесли мне еще три крупных помидорины и я их стрескала безо всякого салата. Вот что значит, когда у помидор есть вкус. Теперь я, пожалуй, готова поверить в то, что в ходе селекции или генной модификации где-то утеряли специфический ген, придающий помидорам вкус, и теперь все томаты больше  смахивают на безвкусную вату. К счастью, до черри, видимо, селекционеры еще не добрались).

И вот недавно наткнулась на рецепт капустного салата в азиатском стиле и вдруг подсела на него.

В состав этого салата входят черный сумсум (недавно долго вспоминала, как же называется сумсум по-русски и все-таки вспомнила — кунжут, а то все сумсум да сумсум) и тыквенные семечки. А про них известно, что они очень полезны для здоровья. Но не будешь же просто так есть сумсум, да еще черный и тыквенные семечки (семечки эти, кстати, совсем не такие, к которым я привыкла — не большие белые, а маленькие и зеленые).

Collapse )

Как это чего-то нет? Я возмущена

Да уж, как далеко я ушла от советского прошлого, когда к Новому году добывала в боях майонез, зеленый горошек и курицу и была счастлива, когда все эти добытые с боем продукты складывала в холодильник. 

Collapse )

Россия - 1990 год

Интересный пост с фотографиями за 1990 год.

На второй фотографии покупатель показывает кассирше паспорт, по сути, демонстрирует московскую прописку. Эту меру ввели в Москве, потому что все кто мог, слетались в Москву за продуктами и пока москвичи были на работе, сметали все товары с прилавка. В общем, объедали москвичей. Потом, для удобства жителям столицы выдали «карточку москвича», чтобы не таскать им везде паспорт.

Все кадры были сделаны в Москве — и пустые полки магазинов, и длиннющие очереди, и получение гуманитарной помощи. Что тогда творилось в других городах, нетрудно вообразить.

А еще на той фотографии можно разглядеть банку с солеными зелеными помидорами. В журнале у freken_magda люди плачутся об этих зеленых помидорах, какие они были вкусные. Если они, конечно, не стебутся. Потому что эти банки все время стояли рядами в магазинах и я думала, что они совершенно несъедобные и их поэтому никто не покупает. Они даже на внешний вид-то были довольно страшные, нет, не могу поверить, что люди это ели. Я все-таки склонна думать, что юзеры, восхваляющие эти помидоры в банках, прикалываются, потому что все солености и маринованные овощи советского производства к употреблению были совершенно не пригодны.

А от 6-го декабря на двух фотографиях заснята разгрузка гуманитарной помощи из Израиля. Вау, никогда об этом даже не слышала. У России с Израилем были же тогда плохие отношения.

Collapse )